快报讯（记者 沈晓伟）跟着秋天肥美的螃蟹上市，各家饭店的蟹黄汤包生意也兴旺起来。包子鲜美好吃，不过这价格又涨了，现在南京老字号的蟹黄包子价格涨幅在一到两成，让市民们感觉吃起来不那么“爽快”。
龙袍的蟹黄汤包价格在南京的蟹黄包市场上颇有“发言权”，每只价格6元。上一年，相同的包子价格为5元，本年涨了20%。无独有偶，南京刘长兴的螃蟹汤包也提价了，从16元一笼调到了18元，涨幅为12.5%。一笼包子有3只，算下来现在也是6元一只。南京市餐饮商会副会长王永贵表明，本年来物价涨幅显着，做包子的人员薪酬涨了30%左右，而蟹黄包里的猪肉和螃蟹肉更是成本里提价的“大头”。现在用来制造龙袍蟹黄包的螃蟹，行业标准是选用2.5两至3两的中华绒螯蟹母蟹，一斤要好几十元，算下来本年也涨了近三成，而做包子的白条猪肉批发价已逾越每斤14元，“蟹黄包子看起来是提价了，不过做包子的企业都说毛利缩水凶猛。”
关于价格显着偏低的蟹黄包，业界的人表明，假如一只低于5元，就可能有“问题”了：有人会把小螃蟹晾干磨成的蟹粉拿来做包子，蟹味是有，但包子里根本就没有细嫩的蟹肉和蟹黄，算“冒牌货”；还有人为了省钱，拿放在冷冻库里的陈年螃蟹做包子，这种螃蟹的肉不行新鲜，吃起来肉是柴的，口感也无法与新鲜螃蟹做出来的混为一谈。
