在2012青岛(市北)萝卜会·元宵山会上，老姜的货摊是最不起眼的一个了，由于从胶州赶过来的时刻有些晚了，老姜连他那个“胶州大包”的招牌都没有来得及挂上。老姜名叫姜道友，胶州马店镇宋家泊子村人，本年50岁的他现已包了33年的“胶州大包”，也赶了20多年的萝卜会。这次赶会同从前相同，为了省钱，老姜他们住的是最廉价的小旅馆，本年生意好，老姜乐在心里，但这也代表着赶会比从前更苦更累，开幕首日，老姜他们忙得一天只吃一顿饭。
正月初九这天上午，由于大雾影响，青银高速关闭，老姜只能走国道到青岛，行程耽误了一个多小时。等他抵达坐落昌乐路上的会场时现已是早上 8时，会场里现已聚集了不少人。印着“胶州大包”字样的招牌来不及挂了，老姜顺手拎出来一块牌子放在货摊前，这块牌子是本年年初“胶州大包”获得青岛面食大赛大包类金奖的奖赏证书，“多少也算个宣扬吧。”
堆在货摊后边的东西线袋，还有十几捆大葱、十几箱白菜等。老姜说，年前他就开端为萝卜会做预备了，杀了6头猪，囤下了几十箱白菜。正月初八上午，他就现已拉着一车东西赶了过来，在会场邻近找了一个40元一晚的小旅馆，卸下东西来又赶了回去。初九一大早又拉了一车东西过来，“仍是不行用，现已让车回去了，晚上再过来一趟。”
老姜的货摊上一共有6个人，除了老姜和媳妇、侄女外，其他都是雇的工人。依照分工，老姜担任包包子 ，老姜媳妇担任卖包子，侄女担任擀面皮。记者看出，包好一笼包子，老姜用时还不到3分钟。
这个时分，一旁的锅现已烧上，开端往上面放蒸笼了。等候买包子的市民现已挤满了台前。5个包子 10元钱，老姜说，价格和上一年相同。
大约5分钟后，榜首笼包子出炉了。一笼包子才20个出面，四五个人就买完了。拿到包子的刻不容缓地开端往嘴里送，还没排上号的开端催了：“下一笼要多长时刻？”老姜的媳妇一边收钱一边应着：“立刻，立刻。”
看到客人许多，老姜的脸上笑脸很绚烂。年前，他的右腿磕伤了，还被打上了石膏，前几天刚下地活动，不过走路仍是一瘸一瘸的。包包子站久了，老姜的腿就开端发麻，他就会坐在凳子上包一瞬间，再接着站起来包。
到正午12时，现已卖出了200多笼包子。“本年这届萝卜会搞得好，人多，小吃也多。”老姜说。
老姜的辛苦也自不待言。到下午6时，他的货摊现已卖了近500笼包子，一笼包子至少20个，保存估量，老姜一个人至少包了5000个包子。
老姜说，他赶会至少20年了，曾经还去烟台等地赶会，近些年都不去了 ，主要是人手不行，忙不过来。他在胶州的包子店生意一向不错，但由于要抽调那里的职工到青岛赶会，包子店也只好关门了。
“胶州大包有57年的前史了，通过我改进之后，大包的滋味更好了。”老姜说，胶州大包好吃，不仅仅是由于用的料好，还在于工艺，面粉、猪肉的腌制，馅料的调制方法都很有考究，胶州包子肉块、白菜切得都很大，白菜切碎了简单下水，假如下水了滋味就不鲜美了，不下水的诀窍是他反复研究、试验出来的。
老姜一共有3个孩子 ，儿子在金融系统作业，两个女儿也各有各的工作，没有一个人乐意跟着他包包子，更别提辛苦赶会了。“我赶会也不图挣多少钱，便是图个喜庆热烈，咱这胶州大包是个好东西，得让老百姓都喜爱，都认可。”老姜说，只需自己还干得动，只需城里人喜爱这包子，再辛苦也要年年赶节会。
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